פריטטת שעועית מאש 1

פריטטת שעועית מאש ותרד

מתכון טאמסי – מרגיע, מחמם, ומנחם!
מנה משביעה ומנחמת בעיקר אחרי יום לימודים ארוך או יום עבודה מתיש כשבא לאכול משהו מנחם ומזין. זוהי מנה הדומה לפריטטה בהכנתה אך היא טבעונית ונעשית ללא ביצים. השילוב של שעועית מש חצויה (מונג דל) עם ירקות ירוקים מהווה ארוחה שלמה קלה לעיכול לערבי החורף הקרים. 

מרכיבים (4 מנות):

  • 1 כוס שעועית מש חצויה (מושרית לילה קודם, 8-10 שעות)
  • 1 כף מיץ לימון
  • 2 כפות יוגורט עיזים
  • 2 כוסות תרד טרי קצוץ (אפשר להחליף במנגולד)
  • ½ כוס עלי כוסברה קצוצים 
  • ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
  • ½ כפית כמון
  • ½ כפית כוסברה טחונה
  • ½ כפית כורכום
  • ¼ כפית ג'ינג'ר טחון 
  • 1 כפית מלח הימלאייה ורוד
  • 2 כפות גהי
  • ½ כפית זרעי חרדל

הוראות הכנה:

  1. שוטפים היטב את השעועית ומסננים. מכניסים לבלנדר את השעועית, מיץ הלימון, והיוגורט וטוחנים בכמה פולסים עד קבלת מחית.
  2. מוסיפים לתערובת את התרד הקצוץ, הכוסברה הטרייה, כוסברה טחונה, כמון, סודה לשתייה, כורכום, ג'ינג'ר טחון ומלח ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות במרקם כמו בלילת פנקייק סמיכה, אך לא יותר מידי. אם יש צורך אפשר להוסיף כמה כפות מים בהדרגה עד קבלת מרקם רצוי. 
  3. במחבת רחבה, מחממים 2 כפות גהיי עם זרעי החרדל למשך דקה או שתיים עד שהזרעים מתחילים לקפוץ. משטחים את בלילת השעועית התרד והתבלינים, מכסים את המחבת ומבשלים כ- 8-10 דקות, עד שמשחים בצדדים. הופכים בעזרת שתי כפות או ספטולה ומבשלים עוד כ- 10 דקות את הצד השני עד שמזהיב. 
  4. להגשה, ניתן להפוך את הפריטטה על צלחת שטוחה ולפרוס למשולשים אישיים. 
מומלץ להגיש עם צ׳אטני נענע וכוסברה או עם טחינה. 

בהנאה ובתיאבון!​