קינואה לימונית

קינואה לימונית וכוסברה

מתכון ראג׳אסי – ממריץ ומעורר את כל החושים!
כשמבשלים קינואה לארוחת הערב, מבשלים אותה למרקם נזידי עם יותר מים מהבישול הרגיל. הלחות מקלה על העיכול ומוסיפה למנה קרמיות נעימה. קינואה בתוספת שעועית מאש, או עדשים ואפונה מהווה מנה עשירה בחלבונים וקלה לעיכול.

מרכיבים (4 מנות):

  • 1 כוס קינואה
  • ½ כוס שעועית מאש חצויה ( מונג דל) או עדשים כתומות
  • 1 כוס אפונה ירוקה עדינה
  • 3 כוסות מים
  • ¼ כפית כמון
  • ¼ כפית כורכום
  • ¼ כפית ג'ינג'ר (אבקה)
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית זרעי כמון
לאחר הבישול לערבב פנימה:
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כפית שטוחה מלח הימלאייה ורוד
  • 1 כף גהי
  • ½ כוס עלי כוסברה קצוצים
  • גרידה מחצי לימון

הוראות הכנה:

  1. לשטוף היטב את הקינואה ושעועית המאש או העדשים ולהשרות בקערת זכוכית כשעה.
  2. בסיר גדול להרתיח 3 כוסות מים, להוסיף את הקינואה, המאש, את התבלינים וזרעי הכמון. להביא לרתיחה ומיד להנמיך את האש ולהמשיך לבשל כ 20 דקות על אש נמוכה. אם המאש או העדשים לא מוכנים, להוסיף ½ כוס מים רותחים ולהמשיך לבשל עוד כ-10 דקות מבלי לערבב.
  3. להשאיר מכוסה מבלי לפתוח עוד כ- 10 דקות.
  4. להוסיף גרידת לימון, מיץ לימון, גהיי, מלח ועלי כוסברה, לערבב בעדינות בעזרת מזלג. לחכות כמה דקות לספיגת טעמים ולהגיש בקערה אישית עם כוסברה או פטרוזיליה מעל.

בהנאה ובתיאבון!​