קיצרי2

קיצ׳רי – בריאות שלמה בקערה אחת

מתכון סאטווי – משמר את האיזון ומטפח סיפוק ושביעות רצון!
זוהי מנה מאוד טעימה וקלה לעיכול. מומלצת לארוחת צהריים או ארוחת ערב קלילה. היא מכילה ירקות (50%), חלבונים (30%) ופחמימות (20%) ביחסים אופטימליים ולכן נמצאת בשימוש נרחב בתזונה האיורוודית בעיקר כשרוצים לנקות את הגוף ולהזינו באופן מרבי. יש מגוון רחב של מתכוני קיצ׳רי, אך את המתכון הזה למדתי מהבשלניות המקסימות באודייגירי שבהודו, שם עברתי את התוכנית לניקוי רעלים. הטעם המלווה בהרגשה מחבקת ונעימה בבטן ילוו אתכם בכל טעימה.

מרכיבים (4 מנות):

  • 1 כוס שעועית מש אורגנית (עדיף מושרית 8-10 שעות, אך לא חובה)
  • 1 כוס אורז אדום או אורז מלא אורגני עגול
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • 2 קישואים (עדיף זוקיני) חתוכים לקוביות קטנות
  • חופן גדול של שעועית ירוקה חתוכה לקוביות קטנות
  • 1 ליטר מים מזוקקים
  • 1 כפית שטוחה כורכום
  • 1 כפית כמון טחון
  • ½ כפית כוסברה טחונה
  • ¼ כפית פלפל שחור טחון
  • 2 כפיות מלח הימלאייה ורוד
  • ½ כוס עלי כוסברה טריים וקצוצים לזרייה מעל 

הוראות הכנה:

  1. שוטפים היטב את השעועית והאורז ושמים בסיר גדול. 
  2. מוסיפים מים מזוקקים כ -3 ס״מ מעל השעועית ומביאים לרתיחה. מקפים את הקצף  אם נוצר 
  3. לאחר הרתיחה מוסיפים את התבלינים (פרט למלח) ואת הירקות ומבשלים על אש בינונית עם מכסה פתוח כ-40 דקות. מוסיפים מים רותחים אם צריך מידי פעם. התבשיל צריך להיות נוזלי מעט ( לא יבש כמו אורז).
  4. כ-10 דקות לפני תום הבישול מוסיפים מלח ומתקנים תיבול לפי הצורך 
מגישים בקערות אישיות ולכל קערה מוסיפים כפית גהי (חמאה מזוקקת) וזורים עלי כוסברה מעל *אפשר לגוון את הקיצ׳רי ולהחליף את שעועית המש בעדשים ירוקות או שילוב של כתומות וחומות.  שעועית מש ועדשים הם מקור נפלא לחלבונים ופיטואסטרוגניים המסייעים בירידה במשקל ומפחיתים גלי חום בגיל המעבר.

בהנאה ובתיאבון!​