תבשיל שעועית שחורה ופלפלים

תבשיל שעועית שחורה ופלפלים

מתכון ראג׳אסי – ממריץ ומעורר את כל החושים!
קטניות על פי איורוודה הן בעלות איכויות מרפאות ומשמשות כצמחי מרפא.  שעועית שחורה, מעבר להיותה עשירה בחלבון, שומן, פחמימות, ויטמינים ומינרלים היא עשירה באופן מיוחד גם בפיטואסטרוגניים ובנוגדי חמצון מה שמקנה לה יכולות איזון הורמונלי.  שילוב של שעועית עם ג'ינג'ר, שום וגאראם מסאלה, מתקבל תבשיל טעים וחריף במידה.   *חשוב להשרות את השעועית כ- 12 שעות ולבשל אותה כשעה כדי לרכך אותך ולהכינה לבישול.   

מרכיבים (4 מנות):

  • 1 כוס שעועית שחורה (מושרית ל-12 שעות) 
  • 2 כפות שמן קוקוס
  • 1 בצל אדום 
  • 2 פלפלים אדומים או ירוקים
  • 4 ענפי סלרי
  • 2 עגבניות קלופות 
  • 2 שיני שום
  • 1 כף שורש ג'ינג'ר (מגורר בפומפייה)
  • 1 כף גראם מסאלה 
  • ½ כפית כורכום
  • 1 כפית מלח הימלאייה וורוד   
  • 250 מ״ל חלב קוקוס (אפשר קרם קוקוס בימות החורף)

הוראות הכנה:

  1. בסיר בינוני, מבשלים את השעועית המושרית למשך כשעה, עד ריכוך.  
  2. בינתיים מכינים את  הירקות: את הבצל, הפלפלים והסלרי חותכים לקוביות קטנות. 
  3. בקוצץ ירקות קטן, שמים את השום, ג'ינג'ר והעגבניות הקלופות וטוחנים למעין מחית.  
  4. בסיר גדול, מחממים את שמן הקוקוס, מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים והסלרי וביחד מטגנים עוד כ 5 דקות. מוסיפים לסיר את התבלינים, מערבבים היטב כדקה ומוסיפים את מחית הג'ינג'ר, השום והעגבניות.

בהנאה ובתיאבון!​